 [ 27-01-2012 ] - AROMI E SOSTANZE AROMATIZZANTI |
Gli aromi alimentari sono sostanze che vengono aggiunte durante la preparazione di cibi e di piatti per conferire un profumo e un sapore determinati. Gli aromi non vengono consumati da soli ma solo aggiunti in modiche quantità ai vari alimenti. Ne esistono numerosi sia nelle preparazioni... Leggi la notizia>>>
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| [ 13-12-2011 ] - SFRUTTARE I PRODOTTI PER RISTORAZIONE COME ARMA DI MARKETING PER IL PROPRIO LOCALE |
I prodotti per ristorazione costituiscono una categoria che non viene praticamente mai promossa, ne sul web ne tanto meno con forme di comunicazione “convenzionale”. Eppure, se ci fermiamo a riflettere un attimo, questi articoli hanno un’importanza rilevante per ognuno di noi... Leggi la notizia>>>
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| [ 13-12-2011 ] - CONSIGLI PER CREARE LA CARTA DEI VINI PIÙ ADATTA AL TUO STABILIMENTO |
La carta dei vini è un elemento fondamentale dell’offerta di ogni ristorante, che spesso e volentieri viene lasciata all’intuito e alle decisioni prese in fretta. L’importanza della carta dei vini cambierà a seconda del tipo di ristorante: un ristorante familiare... Leggi la notizia>>>
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| [ 13-12-2011 ] - NOZIONI DI BASE SUI PRODOTTI SURGELATI PER RISTORAZIONE |
I prodotti surgelati per la ristorazione da sempre costituiscono gran parte delle forniture alimentari per bar, ristoranti, mense e tutti gli esercizi pubblici.
Negli ultimi anni infatti il ritmo di vita è cambiato e, sempre più, c’è la necessità di supplire... Leggi la notizia>>>
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| [ 04-10-2011 ] - SALUMI TIPICI ITALIANI: CARNE FUMADA DI SIROR PRIMIERO - CULATTA - SALAMELLA DI CADERZONE |
Carne fumada di Siror Primiero
Zona di produzione: Siror nel Primiero (Trentino).
Dalla coscia disossata del manzo si estrae il girello che viene poi sgrassato e introdotto in una rete tipo arrosto e quindi posta in una vasca e cosparsa di una miscela di sale, pepe, alloro,... Leggi la notizia>>>
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